Laufeys 'Valentine' er en øm udforskning af de forvirrende følelser, der ledsager ny kærlighed. Sangen fanger den sårbarhed og usikkerhed, man føler, når de uventet befinder sig i et romantisk forhold. Laufey, en islandsk-kinesisk singer-songwriter kendt for sin jazz-prægede stil og intime tekster, bruger sin musik til at navigere i kompleksiteten af ung voksenliv og kærlighedens nuancer.
Teksterne til 'Valentine' afslører en hovedperson, som ikke er vant til kærlighed og kæmper med, hvordan man skal reagere på det. Sangen indledes med en tilståelse af at have undgået intimitet i årevis, blot for at finde det foruroligende nu, hvor det er til stede. Laufeys karakter er ærlig omkring sin uerfarenhed og stiller spørgsmålstegn ved selv de enkleste interaktioner, som at komplimentere sin partner til gengæld. Denne ærlighed skaber en relaterbar fortælling for lyttere, der har følt sig ude af deres dybde i de tidlige stadier af et forhold.
Som sangen skrider frem, overvejer hovedpersonen alvoren af sine nyfundne følelser. Hun overvejer muligheden for, at denne person kan være hendes sidste kys eller det eneste, hun nogensinde vil savne, og fremhæver den blanding af spænding og frygt, der følger med forelskelsen. Omtalen af at være kun 21 og usikker på, hvem hun vil blive, taler til den universelle oplevelse af ung kærlighed, hvor fremtiden er en stor ukendt. Den gentagne linje 'I blinked and suddenly, I had a valentine' indkapsler den hvirvelvindende natur ved at blive forelsket, når det mindst forventes, og understreger sangens tema om romantikkens overraskende og ukontrollerbare aspekter.